本文摘要：“摆脱肉类”和“难以置信的食物”企业(Beyond Meat and Impossible Foods)获得2018地球卫士奖、科学研究与艺术创意类型荣誉奖自史前至今，人们就将动物视作‘将植物土壤含水量转换变成肉类和奶制品等低使用价值、低营养成分食物’的关键方式。

“摆脱肉类”和“难以置信的食物”企业(Beyond Meat and Impossible Foods)获得2018地球卫士奖、科学研究与艺术创意类型荣誉奖自史前至今，人们就将动物视作‘将植物土壤含水量转换变成肉类和奶制品等低使用价值、低营养成分食物’的关键方式。这种食物现如今仍然是大家最重要的营养成分来源于，也是大家生活起居的幸福快乐原动力。

殊不知，动物的畜牧业养殖及其涉及到农牧业不容易必需及间接性造成温室气体，在自然环境中交给比较突出的“碳排放量”。他们对自然环境造成的损坏比较之下远远超过大家的想像。难题的严重后果促使俩位创业者付诸行动。

伊森·布郎（Ethan Brown）于二零零九年创立了“摆脱肉类”企业，帕特里克·奥维诺·布郎（Patrick OReilly Brown）于二零一一年创立了“难以置信的食物”企业。她们都强调植物性肉类是将来的发展趋势。

她们答复：“动物农牧业的温室气体踪迹乃至能够与轿车、货车、公交车、船只、飞机场相互之间匹敌。假如没法扩大动物农牧业的经营规模，大家或许没法搭建《巴黎协议》创立的气侯总体目标。”与顶尖生物学家协作，“摆脱肉类”精英团队除去肉类的关键成份，用从植物中提纯的成份进行拆换，还包含扁豆、甜菜根、椰油和马铃薯淀粉等。“肉类由碳水化合物、长链脂肪酸、矿物和水组成。

动物利用他们的消化道和全身肌肉系统软件将摄入的植物和水转换变成肉质地。而大家直穿主题风格，越过动物，必需随意选择用植物制做肉类。大家不断完善技术性，总体目标是将植物性肉类打造地同的确的肉类一样，没法区别。”伊森·布郎答复。

“苞米、黄豆和麦子是美国农业的关键农作物。我们可以进行调节。

同一片土地资源，我们可以根据种植必须提纯植物蛋白质的农作物，对土地资源进行更为合理地的利用，减缩需要的生态资源。”依据密歇根大学的一项科学研究，由“摆脱肉类”企业生产制造的四分之一磅的汉堡包，相互之间较一般牛肉汉堡，所需要自来水提升99％、商业用地提升93％、温室气体消耗量提升90%、能耗提升46%。“难以置信的食物”精英团队找到一种“神密成份”血红蛋白。

它是一种铁元素分子结构，不会有于每个动物和植物的每一个体细胞中。它突显肉特有的口味和香味。帕特里克·奥维诺·布郎和他的精英团队寻找，根据在酵母菌体细胞里加到一种植物遗传基因，能够搭建不限量地生产制造血红蛋白，且只不容易对自然环境造成一丝危害。

“难以置信的食物”企业生产制造的汉堡包相互之间较一般的牛肉汉堡，少用75％的水、95％的土地资源、较少有机废气大概87％的温室气体。他答复：“必需利用植物生产制造肉类不但对自然环境的毁灭性大很多，并且能够使肉类更加美味可口、身心健康、多元化、便宜。大家的总体目标是生产制造出世界上最烂的肉类，让顾客来随意选择，从而拓张转型。

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